Un Air de Là-bas

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Potimarron farci encore une fois

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Tags: Automne, potimarron farci

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28 février 2014

La bière de Brogne

La Brogne Bière blonde naturelle et savoureuse titrant 6,5 % d’alcool. Le choix des malts et houblons d’origine biologique lui confère force et caractère. C’est une bière de dégustation équilibrée mariant avec finesse notes maltées et amertume. Authentique...

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Tags: terroir, bière, d'ici, brogne

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23 décembre 2013

Des cougnous, friandise de Noël

Recette des cougnous de Namur Pour 8 cougnous : 520 gr de farine pour pâtisserie, 40 gr de farine fraîche du boulanger, 80 gr de beurre, 150 gr de sucre fin, 150 cl de lait tiède, 1 pincée de sel, 1 grosse poignée de raisins secs, 1 grosse poignée de...

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Tags: Noël, cougnou de Namur

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12 novembre 2013

Au menu, des potimarons

RECETTE DE SOUPE AU POTIMARON Vider les potimarons et les couper en dés. Mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Ajouter un cube de bouillon de légumes, un peu de sel, poivre et curry. Cuire 20 minutes. Ensuite, écraser les légumes ou mixer la soupe...

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Tags: potimaron, potimaron farci, soupe au potiron

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26 octobre 2013

Encore une tarte aux pommes

Cette fois, des dés de pommes rissolés au beurre avec du sucre et de la cannelle... Un délice!

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Tags: recette de terroir, pommes

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20 octobre 2013

Des pommes à l'heure du goûter

Tarte aux pommes Etaler un fond de tarte brisée dans un moule et préchauffer le four sur 200°. Verser 2 oeufs entiers battus sur le fond de pâte. Garnir avec 1 petite poignée de pignons de pin, 100 gr de raisins secs préalablement rincés à l'eau, 50 gr...

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Tags: recette de terroir, goûter, pomme, gâteau aux pommes, tarte aux pommes, compote de pommes

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15 juillet 2013

Recette d'été : des fruits rouges à la verveine

Toute en fraîcheur, cette recette d'été. Pour 6 personnes : 18 fraises, 18 framboises, 18 cerises, des groseilles, sucre, 2 sachets de thé à la verveine, 1 feuille de gélatine. Passer sous l'eau les fruits et les nettoyer. Placer les fruits en étage dans...

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Tags: fraises, cerises, framboises, groseilles, recette aux fruits, verveine

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22 juin 2013

Un délice de fraises à la rhubarbe

Un dessert à savourer sous un doux rayon de soleil. Ce jus de rhubarbe est vendu à la Fromagerie du Samson.

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Tags: terroir, délice, fraises, rhubarbe

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20 mars 2013

Recette de bistrot : le lapin aux pruneaux

Recette de lapin aux pruneaux, véritable recette de bristrot. Ce plat associe le lapin à des fruits secs et à un assaisonnement subtil issu d'une tradition culinaire remontant au Moyen Age. Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau lapin, 2 échalottes, 6...

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Tags: recette de terroir, tradition, lapin, plat d'hiver

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16 février 2013

Bonne potée aux poireaux comme faisait Maman

Potée aux poireaux et soupe de légumes verts Ingrédients de la potée 1 botte de poireaux, 6 belles pommes de terre, 2 œufs durs, 2 tranches épaisses de lard fumé, sel, poivre, noix de muscade, ail, échalote, vinaigre Couper les poireaux en rondelles et...

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Tags: recette de terroir, poireaux, potée, soupe de légumes verts

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