Recette de terroir

La galette du Nouvel An : recette de Namur

1 kg de farine - 750 gr de beurre mou - 12 oeufs - 750 gr de sucre - 1 tasse de lait tiède - 3 sachets de sucre vanilline

                                                                            

Faire ramollir le beurre

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs

Mélanger le beurre avec le sucre

Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger

Ajouter la farine et le sucre vanilline

Ajouter la tasse de lait tiède

Faire monter les blancs d'oeufs en neige

Les ajouter au mélange

Faire chauffer le fer à galettes et cuire, et cuire encore, ...

Déguster les galettes